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- 每層網片皆可調整高度
- 高硬度粉體烤漆鋼管
- 靜態平均荷重約150公斤
商品訊息描述
商品訊息特點
| 組裝方式 |
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|---|---|
| 尺寸-寬 |
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| 鐵力士架-款式 |
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| 鐵力士架-材質 |
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尺寸：45x45x180cm
材質：鐵管表面烤漆
產地：100%台灣製造
| 保固期 | 7天保固期商品如有缺件或組裝前發現有損壞情況下可做退換貨處理，組裝後恕不退換。 |
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工商時報【姚舜】
2017年台灣第一場米其林星光饗宴被台北文華東方酒店搶得了頭香，連續11年得到米其林1星的法國勃艮第〈Le Charlemagne〉餐廳主廚勞倫特．普久（Laurnet Peugeot），自即日起至15日客座台北文華東方酒店5樓〈Cafe Un Deux Trois〉餐廳，並以《玩味日法》為主題演繹米其林星光饗宴，4道式午餐3,800元+10％、6道式晚餐5,800元+10％，台灣食家饕客可以嘗到「體內藏著日本靈魂」的法菜主廚，烹調演繹的「和魂法菜」，試著了解日本料理職人口中的「旨味」（UMAMI），如何被「置入」到了法國美食中。
勃艮第是法國美酒美食的天堂，勞倫特掌廚的〈Le Charlemagne〉餐廳在2006年得到了米其林指南1星的肯定，並一直蟬聯至今。而勞倫特烹調演繹的菜餚充滿了和風，源於他在日本待了近5年的時間，自此這位型男主廚不僅愛上了日本的食材，更被日本料理職人的「究極」精神態度感動。「和魂法菜」自此成了他料理的風格特色。
勞倫特表示，自己在1997年到了日本歷練，幾乎每個星期都會到東京築地市場「探索」。勞倫特說，自己超愛日本鮪魚的美味，所以逛市場時他總會帶著一把湯匙，只要有機會就會用湯匙刮下鮪魚肉，然後直接生吃。另外，勞倫特也特喜歡日本人用備長炭炭火烤製的食物，他覺得用備長炭烤製食物產生的那股煙燻味道，非常迷人，是西式燒烤比不上的。
勞倫特口中的日本料理職人究極精神，包括了：「紀律」、「耐心」與「精準」。所以他也以此自我惕勵與自我要求，希望自己烹調料理的法國菜，能體現日本料理職人的「匠心」。
勞倫特這回客座台北文華東方酒店設計的菜餚，確實「和風」徐徐，他除了用到日本的干貝、紫芋頭、柚子、大豆、昆布、醃漬蘿蔔等食材，以及味醂、清酒、味噌等醬料入饌演繹菜餚，有些菜餚呈盤的形色也很日本。
例如〈北海道干貝搭柚香紫芋鬆餅〉的干貝，他會在橄欖油中加了檸檬草和柚子皮，再將干貝醃漬在其中，出菜時並會附上一杯用清酒和柚子皮與巴西里和百里香打成的乳沬搭配，吃食時先吃干貝，再喝「泡泡」，味道交融在齒牙間，非常速配。
〈海鱸魚佐綠蘆筍泥襯燻培根薄片與脆毛豆仁〉出菜時，盤底涮了一層用味噌、清酒、糖、蛋與味醂混合熬製再濃縮並炙燒的醬料，以低溫先蒸後烤且外層包覆著義大利白脂培根的鱸魚，上層還包了台灣的肉鬆，白培根、肉鬆和底醬彼此交融為鱸魚提味增鮮，味道好極。
在台灣許多餐廳或高檔牛排館都不難嘗到用澳洲9級和牛烤製的肋眼牛排，但勞倫特演繹的牛排，形色味皆不是傳統牛排可以並論。這用近年在東西方皆頗流行的健康食材黑蒜，以雞高湯熬煮後作醬，另外用傳統大蒜頭與奶油和吉利丁混合作醬，黑蒜醬再與白蒜醬搭配利用模具作成圓球形置於牛排上，這黑白蒜醬宛如「眼球」，非常搶眼吸睛。如此費工製醬，只因勞倫特認為，「五感」中，視覺永遠排第一。
〈伊泊斯起司〉（Epoisses Cheese）是過去台灣較少見到的起司，勞倫特用它與馬茲卡澎起司和馬鈴薯泥搭配混合作成「棒棒糖」形狀，外層再沾附風乾的焦糖化洋蔥碎，呈盤上菜時棒棒糖下還襯著低溫慢煮的蘋果塊，吃食時一起入口，甜鹹鮮香交織，棒棒糖口感宛如〈冰糕〉。勞倫特盯著我吃這棒棒糖並問「如何？台灣朋友能接受這味道嗎？」，我說：「可惜只有一根」。
INDEX
Cafe Un Deux Trois
地址︰
台北市敦化北路158號（台北文華東方酒店）5樓
僅此一檔電話：02-27156888轉分機3
（中央社記者程啟峰高雄2日電）韓國水原市水原足球俱樂部今天搭機抵達高雄，展開為期8天的移地訓練，立法委員、高雄市體育會足球委員會主委劉世芳等人前往接機，歡迎首支到高雄移地訓練的國外足球隊伍。
水原市水原足球俱樂部一行30人下午搭機自仁川飛抵高雄國際機場，將到高特賣雄國家體育場（高雄世運主場館）展開移地訓練，劉世芳、高雄市體育處處長黃煜等前人往接機，高雄陽信、鳳西女子足球隊球員並為這首支至高雄移地訓練隊伍成員獻花，表達歡迎之意。
劉世芳表示，韓國水原市水原足球俱樂部今年首度選擇到高雄展開移地訓練只是一個開端，接著日本職業足球J1的新潟天鵝隊也預定於1月底到高雄市進行冬訓，希望新潟天鵝等其他外國球隊到高雄移訓時，可以瞭解到高雄冬季擁有陽光普照的良好氣候，運動設施也非常完備，更有許多優質的旅館。
她說，韓國水原市水原足球俱樂部未來更有機會將球團所屬大學隊伍帶來高雄進行移訓及交流，兩市未來在此應有更多合作機會。
水原足球俱樂部是位於南韓京畿道水原市的職業足球俱樂部，為2003年水原市政府成立的一支足球隊，參加南韓國家聯賽。2012年12月，水原足球俱樂部被批准加入K聯賽，是南韓足球協會新成立的挑戰K聯賽創始球隊，並參加2013年挑戰K聯賽。1060102
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